€79,00 Excl. BTW
Registreer eenvoudig de metingen bij afwijkingen in dit werkboek.
Gebaseerd op de Hygiënecode voor zorg, woonvormen en Defensie 2023.
Wanneer u het werkboek nu besteld ontvangt u het werkboek van 2024 met formulieren van januari t/m december. Het werkboek wordt in december geleverd.
Dit hygiënewerkboek is speciaal ontwikkeld voor locaties waarbij er voor gekozen is om alleen te registreren bij afwijkingen.
In veel situaties ben je niet meer verplicht de HACCP registratie wekelijks uit te voeren, met uitzondering van het proces bereiden en terugkoelen. Het hygiënewerkboek bevat alle formulieren en werkinstructies die u nodig heeft. Werk met de instructies uit het Hygiënewerkboek en voldoe aan de Hygiënecode voor zorginstellingen, woonvormen en Defensie.
Dit werkboek is het meest geschikt voor plekken waar meestal voeding opgewarmd wordt, zoals in een huiskamer, op een afdeling of in een front-office keuken. Wanneer er gekookt wordt zoals in een huiselijke setting, dan is dit boek ook te gebruiken. Met dit werkboek registreren de medewerkers niet meer dan wettelijk verplicht is, maar is er wel inzicht in de onderdelen waarvoor dagelijks de temperatuur gecontroleerd moet worden.
Het werkboek is te gebruiken door iedere medewerker die betrokken is bij het serveren of opwarmen van de voeding. De eenvoudige werkinstructie legt precies uit hoe je op een hygiënische en veilig manier voeding serveert en bereidt.
Inhoud:
Registratie Bereiden en Terugkoelen
Registratie bij afwijkingen voor ontvangst, opslag, regenereren en uitgifte.
Standaard schoonmaakschema of schoonmaakplan
Registratie deskundigheid medewerkers
Houdbaarheidswijzer
Werkinstructies hygiënisch werken
