Elearning zorg restaurant

De elearning zorg restaurant is een e-learning over HACCP en voedselveiligheid voor iedereen die werkt met voeding in het zorg restaurant. Cursus gebaseerd op de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in Zorginstellingen en Defensie.

Onderwerpen van de e-learning

• Doel van HACCP
• Micro-organismen
• Allergenen
• Etiketteren
• Afwijkingen en gevaren
• Hygiënecode
• Persoonlijke hygiëne
• Ontvangst van goederen
• Bewaren
• Serveren en presenteren

Leerdoelen

• Bewust zijn van de mogelijke risico’s in de voedingsbereiding of voedingsbewerking.
• Werken op een juiste hygiënische manier in de dagelijkse praktijk.
• Hygiënisch met eet- en drinkwaren om gaan.
• Kennis hebben van relevante richtlijnen en protocollen, namelijk de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie.
• Kennis hebben van de aandachtspunten bij de voedingsprocessen die voorkomen in het restaurant.
• Werken volgens de instructies uit de Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie en het inzien van het belang hiervan.

Voltooien van de e-learning

De E-learning wordt online gemaakt op een zelfgekozen moment met een persoonlijke inlogcode. Na het maken van de toets met 20 vragen ontvangt de deelnemer direct de uitslag. Als de deelnemer geslaagd is (max. 3 vragen fout) kan het persoonsgebonden Veiligvoedsel.nl certificaat direct worden uitgeprint. De deelnemer laat zo zien over de benodigde kennis te beschikken over HACCP. De deelnemers mogen de toets herkansen, indien zij niet in één keer geslaagd zijn.