E-learning HACCP en voedselveiligheid in de Horeca

Associated Courses

32,95 Excl. BTW

E-learning over HACCP en voedselveiligheid in de Horeca. Doe de E-learning online op een zelfgekozen moment met een persoonlijke inlogcode. Ontvang na afloop van de e-learning een persoonsgebonden Veiligvoedsel.nl certificaat die direct kan worden uitgeprint.

Artikelnummer: VV-ELEAR-horeca Categorieën: ,

Beschrijving

Inhoud e-learning HACCP en voedselveiligheid in de Horeca

De e-learning gaat over HACCP en voedselveiligheid in de HORECA. De e-learning is gebaseerd op de Hygiënecode voor de Horeca.

Medewerkers zijn de belangrijkste basis voor voedselveilige producten. Daarom is het essentieel dat alle medewerkers op de hoogte zijn van de laatste eisen en werkwijzen op het gebied van HACCP. E-learning is geschikt om op een snelle en effectieve manier de  medewerkers deze eisen en werkwijzen bij te brengen.

Onderwerpen

  • Algemeen
    • HACCP
    • Gevaren
  • Basisvoorwaarden
    • Algemeen
    • Persoonlijke hygiëne
    • Temperatuurbeheersing
    • Schoonmaak
    • Kruisbesmetting
  • Processtappen
    • Inkoop en ontvangst
    • Opslag
    • Bereiden
    • Aandacht voor risicovolle producten en gerechten
    • Presenteren en serveren
    • Microbiologische richtwaarden

Leerdoelen

  • Bewust zijn van de mogelijke risico’s in de voedingsbereiding of voedingsbewerking.
  • Werken op een juiste hygiënische manier in de dagelijkse praktijk.
  • Hygiënisch met eet- en drinkwaren om gaan.
  • Kennis hebben van relevante richtlijnen en protocollen, namelijk de Hygiënecode voor de Horeca.
  • Kennis hebben van de aandachtspunten bij de voedingsprocessen die voorkomen in de Horeca.
  • Werken volgens de instructies uit de Hygiënecode voor de Horeca en het inzien van het belang hiervan.

Voltooien van de e-learning
De E-learning wordt online gemaakt op een zelfgekozen moment met een persoonlijke inlogcode. De e-learning bevat studiemateriaal en video’s. Na het maken van de toets met 20 vragen ontvangt de deelnemer direct de uitslag. Als de deelnemer geslaagd is (max. 3 vragen fout) kan het persoonsgebonden Veiligvoedsel.nl certificaat direct worden uitgeprint. De deelnemer laat zo zien over de benodigde kennis te beschikken over HACCP. De deelnemers mogen de toets onbeperkt herkansen, indien zij niet in één keer geslaagd zijn.

U hebt een half jaar de tijd om de e-learning af te ronden, daarna wordt uw account inclusief uw certificaat en resultaten verwijderd uit onze e-learning platform. U kunt het certificaat downloaden, zodat u dit zelf kunt bewaren.

Ga naar de bovenkant