Onderzoekers leggen verband tussen klimaatverandering en voedselveiligheid
Klimaatverandering kan op diverse manieren invloed hebben op onze voedselveiligheid. Onderzoekers van Wageningen University en de Universiteit Gent (B) stellen in een Europese studie dat er vaak een relatie is tussen langetermijnveranderingen in temperatuur en neerslag en besmetting van groente en fruit. Zo kunnen overstromingen zorgen voor verhoogde concentraties schadelijke bacteriën die weer snel afgebroken kunnen worden door UV licht en kunnen in de ene regio schimmels die giftige stoffen produceren toenemen door klimaatopwarming terwijl ze elders juist afnemen.
Lees meer op de website van de Wageningen Universiteit.
