Voeding in de zorg is belangrijk en bij de Vivium zorggroep staat het ook als item in het totaal beleid. Wij vinden het ook belangrijk en zijn constant bezig met verbeteren van deze service.

Het gaat bij ons om de beleving van de voeding voor onze bewoners en gasten. Natuurlijk moeten wij zorgen voor een goede, gezonde en verantwoorde maaltijd. Helemaal volgens de HACCP eisen bereid en geserveerd.

Maar mensen moeten daarnaast ook kunnen genieten van de maaltijd, tijd ervoor willen nemen, zich welkom voelen in het restaurant, er over praten, anderen kunnen uitnodigen om samen met hen te eten, trots zijn op ‘hun’ keuken. Dan zijn natuurlijk gemotiveerde medewerkers het vereiste! Zij moeten het doen, zij maken de beleving, zowel de lekkere maaltijd als het gastvrijheids gevoel. En dat is nu de reden dat wij gekozen hadden voor Veiligvoedsel.nl is omdat het een bedrijf is die dichtbij de medewerker staat. En daar gaat het om, de verandering die de medewerker in zijn/haar werk moet doen om goed volgens de HACCP wet te werken. De controleur is gelijk ook een adviseur en kan gewoon prima met iedereen omgaan, niet alleen de coördinator voeding maar alle medewerkers in een keuken zijn even belangrijk.

De jaarlijkse cursus voor keuken en restaurant personeel houden wij altijd na de controle om ervan te leren, dan geeft de controleur ook de cursus. Zo houden we de cyclus rond, verbeterpunten worden in de cursus geanalyseerd en daarna uitgelegd waarom en hoe het anders moet, dan is het voor ieder te begrijpen. De medewerkers vinden het leerboek en de cursus erg prettig en leerzaam, het gaat gewoon over de werkzaamheden die je zelf doet. Een plank vol HACCP boeken is niet zinnig, het moet vooral dichtbij het werk blijven, met eigen voorbeelden. Dus op maat! En dat kunnen ze bij veiligvoedsel.nl erg goed.

Brigitta van Dam
Facilitair manager van de Vivium zorggroep locaties; Torenhof te Blaricum en Johanneshove te Laren.